O Lilás Cozinha participa pela primeira vez do Salvador Restaurant Week, que chega à 27ª edição em 2026. A estreia no principal festival gastronômico da capital baiana integra as comemorações pelos 30 anos do restaurante, celebrados ao longo deste ano com uma série de ações culturais e gastronômicas promovidas pela casa. O menu especial é servido mediante reservas, de quarta a domingo, no jantar, das 18h às 22h30, na unidade localizada na Pituba.
Reconhecido pela valorização da culinária brasileira com identidade baiana, o Lilás apresenta no festival um menu especial, reunindo releituras de pratos que marcaram a trajetória do restaurante ao longo das últimas três décadas. A proposta aposta em versões contemporâneas de receitas já conhecidas pelo público, aliando técnicas refinadas e apresentações atualizadas aos sabores que consolidaram a casa como referência gastronômica em Salvador.
O menu é assinado pela chef e proprietária Ivana Souza e foi desenvolvido exclusivamente para o festival. Entre as entradas estão a Bruschetta Artesanal de Tomate Cereja Confit com Burrata Cremosa e Pesto de Manjericão Fresco; a Quiche de Alho-Poró com castanhas caramelizadas, bouquet de folhas e redução balsâmica; ou o Ceviche Fresco de Frutos do Mar ao toque cítrico e ervas aromáticas.
Nos pratos principais, o restaurante aposta no Nhoque Artesanal de Batata com lascas de filé mignon, molho cremoso de parmesão e cogumelos frescos salteados (com opção vegetariana sem a carne), além do Filé de Tilápia grelhada ao molho de alcaparras e mostarda com acabamento em teriyaki e legumes assados ao toque de gengibre doce, e do Risoto Cremoso de Camarão com limão siciliano e finalização aromática.
As sobremesas trazem releituras de clássicos da confeitaria, como a Torta de Limão artesanal com merengue, a Torta Alemã com creme aveludado e ganache de chocolate e a Taça de Creme de Chocolate com uvas frescas.As celebrações pelos 30 anos do Lilás Cozinha vêm sendo marcadas por diferentes projetos realizados ao longo de 2026. Entre as ações promovidas pela casa estão as “Noite de Verão Lilás”, realizadas às quintas-feiras de janeiro e fevereiro com repertório dedicado às músicas de Djavan, além do retorno do projeto “Feijão com Choro”, que terão edições em maio e em junho. A programação comemorativa segue nos meses de maio e junho com o “Arraiá Lilás”, dedicado às celebrações juninas. Mais informações no Instagram: @lilascozinha.
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